Главная идея LaTeX состоит в том, что авторы должны думать о содержании, о том, что они пишут, не беспокоясь о конечном визуальном облике (печатный вариант, текст на экране монитора или что-то другое). Готовя свой документ, автор указывает логическую структуру текста (разбивая его на главы, разделы, таблицы, изображения), а LaTeX решает вопросы его отображения. Так содержание отделяется от оформления. Оформление при этом или определяется заранее (стандартное), или разрабатывается для конкретного документа.
Для использования Latex необходимо установить соответствующий вашей операционной системе пакет программ. Для редактирования исходных файлов .tex можно использовать как простой текстовый редактор (с последующей ручной компиляцией, например, с помощью команды pdflatex), так и специальные среды (такие как texmaker, gummi и другие). Вводные инструкции по использованию системы Latex без труда можно найти в интернете (инструкция на сайте habr.com и на сайте overleaf.com). На последней странице вы также найдете инструкцию по использованию русского языка в Latex.
Специальные символы в математических окружениях Latex можно найти в документации к используемой программной среде (texmaker documentation), в интернете, или с помощью специального графического сервиса.
Для оформления в стиле ГОСТ удобно использовать шаблон с сайта overleaf (скачать архив шаблона проекта). Есть возможность использовать как готовый шаблон онлайн, так и скомпилировать его на локальном компьютере. Также предлагается рассмотреть модификацию специально (для студентов кафедры радиофизики и нелинейной динамики).